Елітний розсипний чорний шу пуер “Золоті Бруньки”
Розсипний чорний сильноферментований шу пуер.
Країна: Китай, провінція Юннань (Yunnan Sheng).
Склад: 100% чайні бруньки, дбайливо зібрані і оброблені.
Смак: м’який і густий з нотами сухого дерева.
Післясмак: м’який, яскравий, стійкий з ароматом злаків і сухофруктів.
Аромат: повний, густий і пряний.
Ефект чаю – розслабляючий, підвищуючий концентрацію, бадьорячий.
Цей тонкий та ароматний розсипний пуер з високим вмістом чайних бруньок разюче відрізняється від пресованих й класичних «листових» пуерів. Чим? Складнішим та багатшим смаком. Якщо звичні пуери – такі собі прямолінійні, чесні і напористі, то пуер «Золоті Бруньки» нагадує східного мудреця. Він розкривається неспішно, поступово, без гарячки і напору. Потребує уваги й вміння чути, відчувати, слухати кінчиками пальців.
Цей чай теж виробляється в китайській провінції Юннань, але обмеженим числом фермерських господарств. В процесі доводиться мати справу з дуже вимогливою сировиною, яку легко зіпсувати. Тому тільки найдосвідченіші виробники наважуються готувати цей різновид шу пуерів. Звідси і висока, але цілком виправдана вартість чаю.
Особливості виробництва чаю пуер
Основна складова шу пуеру «Золоті Бруньки» – чайні бруньки пуерних дерев. Основна, але не єдина, тому що в складі також присутнє листя. Обійтися без них не вийде – ферментовані бруньки (а шу пуер – це чай прискореної ферментації) можуть гірчити, а загальному смаку може бракувати об’єму. Тому бруньки і листя змішуються у певній пропорції. В якій? Це відомо тільки майстру, що їх виготовляє. Але бруньок завжди в рази більше, в даному сорті близько 70-80%. Інакше не вийде досягти правильного багатогранного смаку, тонкого і витонченого.
В іншому технологія виробництва нічим не відрізняється від класичної технології створення шу пуерів – його також мнуть перед ферментацією, ферментують у великих купах (Во Дуй), але не пресують. До речі, у виробництво «Золотих Бруньок» йдуть бруньки та листя тільки пуерних дерев, як того вимагають традиції. Тут немає ані краплі кущової сировини, з якої зазвичай роблять червоні чаї – не менш цікаві та самобутні. Це не означає, що кущова сировина погана – зовсім немає. Просто чай з неї виходить легким, не таким щільним і міцним. І брати його у виробництво пуерів – значить відступати від традицій і свідомо деформувати смак напою. У випадку ж із «Золотими Бруньками» ви отримуєте чистий, правильний, концентрований смак та аромат пуеру завдяки чесному виробництву.
Базові характеристики шу пуер «Золоті Бруньки»
Зовнішній вигляд: розсипчасті скручені бруньки кольору червоного золота з вкрапленнями коричнево-багряних скручених листочків.
Смак: смак оксамитовий, насичений, зі складним поєднанням різних за походженням нот – лісового горіха, соковитих тропічних фруктів, деревної кори, важких прянощів.
Аромат: пряний, фруктовий, легкий, лише віддалено нагадує фірмовий аромат пуерів.
Корисні властивості чаю пуер
Шу пуер «Золоті Бруньки» прекрасно бадьорить і заряджає енергією дії. Його не варто пити перед сном – занадто сильно виражена ця властивість, але після роботи цілком можна заварити собі кілька чашок такого напою, щоб підбадьоритися і відновитися.
Цей пуер, як і будь-який інший сорт з високим вмістом тіпсів, багатий антиоксидантами. Він служить потужною підтримкою імунітету, знімає запалення, покращує стан судин і зміцнює серце. Також він здатний зв’язувати токсини і виводити їх, підтримуючи печінку і покращуючи показники крові.
Як заварювати пуер
Чай пуер «Золоті Бруньки» можна заварювати в будь-якому посуді гарячою водою будь-якої температури – він не настільки чутливий, як білі або зелені сорти, виготовлені з бруньок.
Перед заварюванням його необхідно обов’язково промити – залити окропом, закрити на кілька секунд, а після злити. Мета цієї процедури – прибрати пил, але паралельно з цим ви допомагаєте чаю розкритися. Для заварювання в ємності (чайник, гайвань, чайна колба) обсягом 150 мл вам знадобиться 7-9 грамів чаю:
- Насипте чай до заварочного чайника.
- Залийте чай окропом, закрийте його кришкою на 10 секунд, після воду злийте (але не пийте).
- Повторно залийте чай, залиште його на самоті на 1 хвилину.
- Злийте настій до чашки і пийте (в одній ємності з чаєм його залишати не можна).
- Повторіть описане вище ще 5 разів, поступово збільшуючи час заварювання.
Цікава особливість цього чаю полягає в тому, що настій в процесі охолодження може помітно змінювати колір.
Смачний чай)
Смачний чай, але з спіцифічним смаком.