Світлий зелений улун Те Гуань Інь Ван “Залізна Богиня Милосердя”
Світлий улун середньоферментований.
Країна: Тайвань.
Також називають: “Залізна Богиня Милосердя”, 铁观音.
Склад: складається зі щільно скручених, важких чаїнок смарагдового кольору. Відібрані міцні цільні листи чайних дерев проходять спеціальну процедуру тривалого томління і скручування.
Смак: багатий, солодкуватий, квітковий.
Аромат: мед та орхідея.
Дегустаційні характеристики чаю Те Гуань Інь Ван
Рекомендуємо як основний напій або аперитив. Заварений Те Гуань Інь Ван швидко розкривається в акуратний і цілісний лист із зеленою серединою і червоно-коричневою каймою.
Аромат – яскравий і соковитий з гострою квітково-фруктовою нотою. Аромат випитого чаю залишається навіть в чашці. Суха заварка пахне терпко і пряно.
Смак глибокий, квітково-медовий, стає м’якше і ніжніше з кожною протокою. Післясмак вершковий, збадьорливий, освіжаючий.
Виготовлення чаю “Залізна Богиня Милосердя”
Те Гуань Інь Ван – один з найвідоміших чаїв Тайваню, по праву займає перше місце серед світлих улунів, завдяки неповторному аромату і незабутньому смаку. Його збирають три чайних сезони: навесні, влітку і восени. Найцінніший чай майстри відбирають навесні. Лист збирають більш розпустившимся і дозрівшим, ніж для виготовлення зеленого чаю.
Чай сорту Те Гуань Інь Ван проходить всі традиційні для улунів процеси обробки і «кульової прокатки»:
- сировина збирається і сортується;
- підв’ялюється на сонці протягом 3-5 днів, кожен день нижній шар перемішують з верхнім;
- другий етап зав’ялювання відбувається в приміщенні, де сировину скручують, мнуть і томлять на повільному вогні;
- на фінальній стадії чайне листя обробляють у спеціальній машині, яка надає листочкам форму кульки.
Корисні властивості Те Гуань Інь Ван
- очищає кров і лімфу;
- надає енергію, дарує бадьорість;
- прояснює розум, очищає думки;
- пом’якшує характер і покращує настрій;
- цей напій – відмінне доповнення до правильного харчування і ЗСЖ.
Як заварювати чай Те Гуань Інь Ван
Для заварювання в гайвані 150 мл.:
- Кількість чаю на 1 заварку: 7-8 грам
- Температура води: 85-95°С
- Час однієї заварки: 20-80 секунд
- Кількість заварювань: до 7 разів
Легенда про походження чаю Те Гуань Інь
Назва “Тегуаньінь” в перекладі означає Залізна Богиня Милосердя або Залізна Бодхісатва. Про цей чай складено безліч легенд, але ми віддаємо перевагу наступній.
Багато століть тому в провінції Аньсі стояло невелике містечко Шанья, де проживав один дуже набожний чаєвод на ім’я Вей Інь. Кожен день на сході і заході сонця він приносив в жертву милосердній богині Бодхісатві, яку нарікали Гуань Інь, піалу з відмінним свіжозавареним чаєм улун.
Одного разу піднявся страшний вітер, який перетворився в бурхливий ураган, що змітав все на своєму шляху і заподіяв чимало лиха жителям містечка. Але, незважаючи на вируючу стихію, і в той день Вей Інь не перервав традицію і віддав хвалу своїй богині чашею ароматного улуна. Наступної ночі йому наснився сон, в якому сама велика Гуань Інь взяла його за руку і повела на стрімчак дуже високої і небезпечної гори. Де на самісінькій вершині стояло самотнє, але дуже красиве і потужне чайне дерево, від якого виходив чарівний свіжий аромат.
Тільки-но прокинувшись, Вей Інь загорівся бажанням знайти це дерево і зібрався в дорогу. Шлях на гору була непростий і в дорозі нан ього підстерігали численні перешкоди, але Вей Інь не здавався, адже у нього була мета. Однак, яким було його здивування, коли він все ж таки дістався практично до піку гори і знайшов своє дерево зі сну, та не одне, а цілий чайний гай. Прямо там він і розвів невелике багаття і кинув кілька свіжозірваних листочків з чайного дерева в свій казанок.
Смаку і аромату цього чаю не було рівних і Вей Інь зрозумів, що це був не просто сон, а сама Бодхісатва благословила його на цю чудову знахідку. Не довго думаючи, Вей Інь назвав цей новий вид чаю на честь своєї богині і додав до назви властивість чайного листя швидко опускатися на дно чайника під своєю вагою. Так з’явився чай Тегуанінь – Залізна Богиня Милосердя.
Дуже смачний чай
Смачний чай)
Неплохой зеленый чай. Я давно перешла на матча и китайские чаи из -за их мягкости и приятного послевкусия,отсутствия сухости и терпкости во рту после чаепития.