Зв’язаний чай “Білий з молоком”

Зв’язаний чай “Білий з молоком”

Китай, провінція Юннань (Yunnan Sheng)
Також називають: art tea.
Склад: купаж молодих бруньок білого і зеленого чаю з квіткою амаранту.
Вага 1 кульки: бл. 8 грам

Зв’язаний чай – інтригує назвою, заворожує видовищем, притягує ароматом і підкорює смаком.

Дегустаційні характеристики

• Смак: м’який, пряний.
• Післясмак: ніжний, солодкуватий.
• Аромат: квітковий з нотами вершкових цукерок.
• Колір настою: світло-жовтий.
• Ефект: тонізує, пробуджує свідомість, наповнює легкістю.

Як заварювати зв’язаний чай

Важливо: спочатку налийте воду в чайник, а після опустіть в нього кульку чаю. Так струмінь води не зашкодить структурі майбутньої квітки.

Використовуйте 1 кульку чаю для заварювання чайнику об’ємом 400-700 мл.
Температура води: 75-85°С
Кількість заварювань: до 5 разів.
Час першої заварки: 120 секунд.
Час 2-ї і наступних заварок: 45-60 секунд.

Не поспішайте викидати чайну кульку після заварки – опустіть її в прозору вазу з холодною водою і насолоджуйтесь виглядом чайного букета ще кілька днів.

Як визначити потрібну температуру води: вода яка скипіла і охолола близько 3-4 хвилин матиме потрібну температуру 75-85°С. Ми не рекомендуємо використовувати не прокип’ячену воду.

Виготовлення зв’язаного чаю

Зв’язаний або квітковий чай виготовляється зі зв’язаних між собою верхніх бруньок білого або зеленого чаю, обгорнутих навколо сухих квітів і ароматних трав. В процесі заварювання зв’язаний чай насичується водою і розкривається під власною вагою, утворюючи композицію, що нагадує квітковий букет.

Як правило цей китайський чай у вигляді кульки виготовляється в провінції Юннань. А найпопулярніші квіти, які закладають всередину – це амарант, троянда, хризантема, жасмин, лічі, лілія, гібіскус, османтус.

Зв’язаний чай виготовляється виключно вручну. Завдяки цьому кожна кулька унікальна і розкривається в воді своїм особливим чином.
Рекомендуємо використовувати скляний посуд для заварювання зв’язаного чаю, щоб повною мірою насолодитися його ніжною красою.

Вгору^