Subtitle text example

Title text example

Text after title text example

Матча-лате – відмінна альтернатива чаю на воді. А для деяких сортів – і єдиний доступний спосіб приготування. Здається, що зробити його – хвилинна справа. Збивати молоко до стійкої пінки, потім – матча до такого ж стану. У фіналі м’яко змішуєш, пробуєш і … невдоволено морщишся. Смак розчарував. Так буває в двох випадках – або чай не дуже хороший, або молоко не підходить. Якщо ви купуєте матча у нас, перша причина виключена. Значить, справа в молоці. Давайте розбиратися. 

Яке молоко краще для матча?

Різновиди молока

Рекомендувати конкретний вид молока для матча – справа невдячна. За бажання їх можна нарахувати зо два десятки. Воно може бути тваринним – коров’ячим, козячим, овечим, буйволячим і навіть кінським. Або рослинним. Тут вибір ще ширший. Тільки в супермаркетах можна вільно купити:

  • кокосове;
  • соєве;
  • вівсяне;
  • гречане;
  • рисове;
  • мигдальне.

Це вже півдесятка. Ще більше різновидів можна приготувати самостійно або придбати лише у спеціалізованих магазинах. Наприклад, кунжутне, кедрове, конопляне, з волоського і лісового горіха, соняшника. Не кажучи вже про суміші з двох або більше сортів молока. Словом, купити кожен різновид і продегустувати в матча-лате – нездійсненне завдання. Але завжди залишається спосіб моделювання – виділити основні властивості продукту (в нашому випадку, матча) і припустити, який інший продукт йому підійде (так, це про молоко).

Отже, що особливого в матча

Всі сорти матча зводити до єдиного знаменника нелегко, але загальні характеристики у них все ж є:

  • Легкий, нестійкий аромат, який перебивається продуктами з більш насиченим запахом.
  • Приємний, багатий і зрозумілий смак середньої інтенсивності. Звичайно, терпкий зелений матча і ніжна рожева матча – це різні рівні інтенсивності. Але якщо порівняти їх з кавою, зрозумієте, що таке висока інтенсивність. Навіть жовта матча помірно кисла – не така, як лимон.
  • Ніжна текстура у розведеному вигляді. Кількість матча, необхідна для приготування напою, невелика. Іноді це 1 чашаку, іноді – 2, але ніколи чай не обтяжує структуру готового напою.

Рефреном в перерахованих характеристиках звучить легкість, помірність, ніжність. Жоден сорт матча не можна назвати нудотним або нав’язливим. І молочного компаньйона хочеться підібрати до пари цій характеристиці.

Яке молоко обрати для чаю матча

Отже, найкращим молоком для зеленого, рожевого або блакитного матча-лате буде молоко:

  • Без сильного специфічного смаку. Інакше делікатний смак матча на його тлі просто загубиться. Будь-яке тваринне таким смаком володіє через високу жирність. І деяке рослинне – вівсяне, гречане, соєве.
  • Без гіркоти. Навіть терпкий зелений матча відверто погано поєднується з гіркуватим молоком – воно забиває всі ноти смаку та аромату. До гірких можна віднести кунжутне і рисове молоко.
  • Не надто густе. Якщо текстура буде густою, смак матча теж ризикує загубитися. Оптимально – легка або середньо-густа. Цій характеристиці не відповідають гречане, вівсяне, овече молоко.
  • Яке добре збивається. Для лате потрібна пінка. Вона вийде з будь-яким тваринним молоком, а ось на рослинному молоці її отримати складніше. Але, чим жирніший вихідний продукт, тим вище шанси. Наприклад, кокосове або будь-горіхове молоко дає досить високу пінку.

Що в підсумку? Всім 4 параметрам відповідає лише частина сортів. Це кокосове молоко (рідке, солодкувате, з легким кокосовим присмаком) і все горіхове (досить жирне, щоб збивати, не гірке, а скоріше солодкувате). Щоб відразу не розчаруватися в матча, як чаї, і матча-лате, як способі вживання, радимо почати з них, а вже потім розширювати свої «молочні» горизонти.

Кращий вибір

Купити чай матча для розпиття з молоком

Зелена матча Церемоніал Удзі

(30)
305 грн.5 000 грн.

Зелений чай матча Церемоніал (Японія, Удзі, Кіото). Сорт 5А, яскравий зелений колір, найтонший помел. Збивається в густу стійку піну. Смак повний і глибокий, з м’яким фруктовим присмаком. Енергія і бадьорість до 8 годин.

Лілова матча Таро

(1)
128 грн.5 491 грн.

Лілова матча Таро – екстракт кореня Таро, перетертого в пудру. Назву “матча” отримав завдяки порошковому стану. Має природній ніжно-ліловий колір і солодкуватий смак з горіхово-кокосовими нотками та присмаком ванілі. Підходить для заварювання з молоком як лате, для додавання в шоколад, молочні напої, десерти, кондитерські вироби, мед, БАДи та спортивне харчування.

Рожева матча троянда

(2)
117 грн.4 981 грн.

Запашна рожева матча зі змелених на пудру пелюсток чайної троянди. Має впізнаваний аромат троянди та солодкий квітковий смак. Підходить для заварювання рожевого матча лате, приготування смузі та боулів, додавання в каші, морозиво, десерти. Безпечний натуральний барвник.

Жовта матча манго

(6)
102 грн.4 960 грн.

Екстракт плодів манго Амчур, перетертих в пудру. Назву “матча” отримав завдяки порошковому стану. Яскравий жовтий колір, фруктовий смак з нотами кислинки. Для заварювання матча лате, додавання у смузі, боули, приготування чатні та каррі.

Блакитна матча анчан в з/б, 30 г

(2)
300 грн.

Хітовий блакитний чай матча із бутонів Анчан в залізній баночці (вага 30 г). Яскраво блакитний колір настою, солодкий смак квітів і прянощів. Підходить для заварювання чаю, блакитного матча-лате, приготування смузі, випічки, морозива, десертів.

Набір “Всі зелені сорти матча”

(5)
750 грн.

Набір складається з чотирьох сортів зеленого чаю матча: 3 японських і 1 китайського по 20 г кожен. Разом містить 80 г пудрового чаю, яких вистачить для приготування 40 порцій чаю або матча лате.

Набір “Кольорові сорти матча”

(5)
695 грн.

Набір складається з шести сортів кольорового чаю матча по 20 г кожен. Разом, 120 г пудрового чаю для повноцінної дегустації. Кожний сорт можна заварювати як матча лате, додавати до смузі, каш, морозива тощо.

Зелена матча Преміум

(22)
123 грн.3 825 грн.

Зелений чай матча Преміум сорт АА (Китай) із листя з середини чайного куща. Чистий зелений колір і ніжна пудрова консистенція помелу. Глибокий смак зелені і трав. Енергія і бадьорість до 3 годин.

Рожева матча пітахайя

(13)
138 грн.4 500 грн.

Ексклюзивний рожевий чай матча пітахайя. Насичений рожевий колір, смак груші, ківі і полуниці. Підходить для заварювання рожевого матча-лате, приготування смузі і боулів, додавання у каші, морозиво, десерти.

Блакитна матча анчан

(22)
138 грн.5 860 грн.

Хітовий блакитний чай матча із квітів Анчан. Яскраво блакитний колір настою, солодкий смак квітів і прянощів. Підходить для заварювання чаю, синього матча-лате, приготування смузі, випічки, морозива, десертів.

Зелена матча Дейлі Токусен

(41)
160 грн.5 500 грн.

Зелений чай матча Дейлі Токусен (Японія). Вищий сорт АААА для щоденного вживання. Салатовий колір, найтонший помел, м’який і глибокий смак. Енергія і бадьорість до 5 годин.

Повний набір всіх сортів матча

(3)
1 350 грн.

Набір складається з десяти сортів чаю матча: 4 зелених і 6 кольорових по 20 г кожен. Разом, 200 г пудрового чаю для повноцінної дегустації. Кожний зелений сорт готується як чай та матча лате, кожний кольоровий сорт можна заварювати як матча лате, додавати до смузі, каш, морозива тощо.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *