Все о венчике Часен (Тясен)

Все о венчике Часен (Тясен)

Стандартный набор для японской чайной церемонии включает порядка 10 предметов. У каждого из них есть свое предназначение и особый смысл, но только без одной вещи традиционная церемония не может состояться вовсе – без бамбукового венчика часен (тясен, тясэн). Он существует и вне церемонии в виде привычного инструмента для быстрых ежедневных чаепитий. С его помощью японцы готовят чай матча по методу усутя в повседневной жизни: чтобы выпить чай утром или угостить внезапно нагрянувших гостей.

Кто, где и как производит бамбуковые венчики часен?

Бамбуковый венчик для взбивания порошкового чая выглядит настоящим произведением искусства. В нем нет ни одной лишней детали: чистая функциональность, которой придали оригинальную форму. Если вы, рассматривая этот аксессуар, думали о вероятной сложности его изготовления, то вы ни на йоту не ошиблись.

Изготовление часена – сложная задача, ведь его лепестки (струны) подчас не толще листа бумаги. Мастер должен не только иметь огромный опыт и талант, но и в буквальном смысле чувствовать бамбук, слышать его, правильно оценивать его эластичность. Только тогда у него получится изделие, которое не сломается после первого же использования и будет долгое время сохранять рабочую форму струн.

Для изготовления часенов используют более 100 сортов бамбука, но лучшим считается тот, что растет со стороны Тихого Океана (горы Хёго, Киото, Нарэ, в целом почти весь регион Кинки). Здесь он вырастает особенно крепким и гибким.

Изготовление часенов – особое искусство, которое передается из поколения в поколение. Современные мастера следуют тем же традициям и пользуются теми же инструментами, что и их прадеды несколько веков назад.

У часена нет деталей или соединений, он целиком состоит из куска бамбука, которому придали определенную форму. В производстве используется не только свежий бамбук, но также сушеный (у него ярко-желтый цвет) и обожженный (он темно-коричневый, бывает ближе к черному цвету). Самые дорогие и ценные экземпляры производят из старого бамбука, который либо долго смолили над очагом при невысокой температуре, либо использовали в качестве перекрытия для крыши.

Количество лепестков, а также их жесткость отличается. Есть венчики с мягкими, средними и жесткими лепестками, которые предназначены для разных способов приготовления и разных типов чая. Например, для заваривания крепкого чая Койтя традиционно использовали жесткие венчики с меньшим количеством струн (40-60), с помощью которых чай не столько взбивали, сколько растирали с водой, превращая в жидкую пасту. Сейчас их используют реже, потому что работать ими тяжело и долго.

Чаще используются мягкие изделия с большим количеством лепестков (70-120) – традиционный инструмент для приготовления мягкого чая Усутя на каждый день. Его используют для взбивания чая – именно такие венчики представлены в нашем интернет-магазине.

Дополнительная классификация венчиков

В Японии бамбуковые венчики для церемониального чая matcha классифицируются не только по типу материала и количеству лепестков для взбивания. Японцы, выбирая аксессуар, также обращают внимание на форму и толщину ворсинок, на сезон изготовления – лето или зима. На то, где он будет использоваться – в здании или на свежем воздухе. Будет ли он повседневным инструментом или частью формального чаепития, на которое приглашены посторонние.

В Японии существует несколько чайных школ, каждая из которых использует только венчики определенного типа. Так, в школе Омотесэнкэ работают только с венчиками из копченого бамбука, а в Урасэнке – только с изделиями из белого бамбука.

Важно не только правильно выбрать венчик, но и правильно его хранить. Для хранения существуют специальные подставки, позволяющие избежать деформации. Это – идеальный вариант хранения. В его отсутствие нужно располагать венчик лепестками вверх и только так. Если класть его набок или лепестками вниз, хрупкие лепестки очень быстро деформируются или сломаются, после чего венчиком пользоваться уже не получится.

Вверх^

HIT!
2050 грн

Богатый подарочный набор для чая Матча MAXI BOX - это чай Матча Премиум Элит, 100 г (Япония), Голубой Матча, 16 г (Таиланд) и Розовой Матча, 16 г и пять аксессуаров (два из них в белом бамбуке). Лучший вариант подарка.

69 грн

Включает в себя 5 видов традиционных и элитных черных чаев по 5 граммов каждый. Все сорта подписаны и расфасованы по отдельным порционным пакетам. Один образец рассчитан на чайник объемом 250 мл.

410 грн800 грн

Зеленый чай Matcha Daily (Япония, Сидзуока). Церемониальный сорт для ежедневного употребления. Салатовый цвет, тончайший помол, мягкий и глубокий вкус. Энергия и бодрость до 5 часов.

90 грн395 грн

Лист из середины куста с добавлением чайной почки. Мягкий, насыщенный и крепкий вкус с глубоким, бархатным послевкусием и пряным ароматом спелых фруктов. Отличный чай для обеда и раннего ужина.

SALE —25%
HIT!
188 грн919 грн

Зеленый чай Матча Премиум сорт АА (Китай) из срединных листьев чайного куста. Чистый зеленый цвет и нежная пудровая консистенция помола. Глубокий вкус зелени и трав.

HIT!
350 грн1625 грн

Хитовый голубой чай Матча (Таиланд). Ярко голубой цвет настоя, сладкий вкус цветов и пряностей. Подходит для заваривания чая, напитка синяя матча латте, приготовления смузи, выпечки, мороженого, десертов.

390 грн

Часен (Тясен) - бамбуковый венчик для чая Матча на 80 зубцов из белого необработанного бамбука. Аксессуар для аутентичного заваривания зеленого чая матча традиционным методом Усутя для ежедневного употребления.

165 грн

Термо стакан с двойными стенками на 250 мл. Подходит для заваривания чая Матча, Матча Латте, Ice Matcha Latte и других напитков. Сохраняет температуру напитка горячей или холодной до 4-х часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.